이북 음식

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이... 이 맛은?!

경고! 뤼 문서뤠서 설명하른 대상른 북괴롬덜과 밀접한 관계가 맀습레다!

ㄴ정작 북괴 애들은 가난충이라 못 먹는 음식이 많다.

북한 지역인 황해도, 평안도, 함경도, 개성, 북한 강원도에서 전해져 내려오던 전통 음식을 가리킨다.

특징[편집]

본래 이 동네는 발해 유민, 고구려인들과 여진족들이 많이 살았기 때문에 북방식 고기 요리가 발달했다.
기후가 차기 때문에 담백하고 싱겁다. 그래서 속이 편하고 먹기가 좋다. (남부보다는 덜 기름지고 자극적이므로)
특히 평안도와 함경도에서는 장사해서 부자가 된 사람이 많았기에 고급 음식도 많이 먹었다. 또한 기후 탓에 밀, 옥수수, 감자 요리가 많다. 현재 좆반도에서 나던 밀, 옥수수, 감자를 이용한 전통 요리의 상당수는 북괴에서 시작했다.
남부 음식에 비해 싱겁다고 하지만, 생각보다 양념을 많이 쓴다. 대신 양념을 안 하는 척하는 것일 뿐이다.
김치는 (상할 일이 없어서) 양념을 거의 안 쓰며 국물이 많다. 이 국물에 국수를 말아먹는다. 실향민들과 탈북자들 모두 이거에는 환장한다.

김치밥: 돼지고기와 씻은 쌀, 김치를 같이 지어서 만든 밥. 간장을 베이스로 한 양념장에 비벼먹는다.
평양냉면: 원래 오리지널은 꿩고기 육수를 쓴다.
녹두전: 녹두 간 것 + 돼지 기름 + 돼지고기 + 고사리 조금 섞어서 부친 것이다.
노티: 노치라고 부르기도 한다.
언감자국수: 김일성이 존나 좋아해서 좆나 처먹었다.
만두: 북괴식 만두는 갓이다.
어복쟁반: 이름과는 달리 물고기가 없다. 쟁반 모양이 물고기 배같이 생겨서 생긴 이름이라는 설이 있다. 근데 소의 뱃살로 요리한 국이라서 우복쟁반이라 불리던 게 어복쟁반으로 바뀌었다는 설도 있다. 소고기, 야채, 만두, 육전 등에 육수를 넣어 끓인 전골이다. 오리지널은 소 빨통 같은 다양한 부위가 들어가고 야채도 존나 다양하게 들어간다.
숭어국: 바닷물이 밀물과 썰물에 따라 들어왔다 빠지기를 반복하면서 민물과 자주 섞이곤 하는 대동강의 특성상 평양 인근에는 숭어가 많이 서식하여 조선 후기에는 지역 특산물 중 하나로도 알려지곤 하였다. 보통 맑은 국물을 냈지만 매운탕으로 끓이기도 하였다.^[1] 「평안남도지」에서는 숭어밥이라는 음식도 소개하였는데, 겨울에 얼음 낚시로 낚은 숭어를 회로 쳐서 흰 쌀밥 위에 얹고 양념장을 끼얹어 비벼 먹는 음식이었다.^[2]

족발: 대충 이쪽 출신들이 장충동에 정착해서 만든 게 유명한 장충동 족발이다. 북괴식 족발은 살을 발라서 깨소스를 넣고 틀에 넣어 굳힌 것이다.
아바이 순대: 대창으로 만든다. 돼지 기름, 선지, 찹쌀밥이 잔뜩 들어간다.
가자미 식해: 원시적인 형태의 초밥. 회를 맵게 삭힌 건데, 시원한 맛에 감칠맛이 더해져 있다.
명태: 원산 앞바다에서 많이 잡힌다. 일제강점기에 쪽숭이들이 명태알을 존나게 가져갔고, 그 남은 살로 요리했다. 리즈 시절 북괴는 이게 거의 공짜였다. 좆반도 명태 요리의 상당수는 함경도 요리다.
함흥 냉면: 함흥의 신흥관이라는 곳에서는 육수에 얼음 넣으면 해고라고 한다. 실제로 탈북자들 상당수가 우리가 냉면 육수에 얼음 넣는 것을 이상하게 쳐다본다.

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힙스터는 아닌데 주류에게 왕따당해 밀려난 아웃사이더에 대해 다룹니다.

황해도 출신 실향민들이 파주시에 많이 정착했기에 파주 음식에 영향을 많이 끼쳤다. 특히 고수 먹는 거. 고수는 황해도 음식의 필수 요소다.