행인두부

• 일본의 여성 일러스트레이터는 안닌도후로.

이 문서는 음식을 다룹니다. 이 문서는 우리 모두의 목숨을 부지해 주는 음식을 소개하고 있습니다. 먹는 건 좋은데 운동 안 해서 파오후가 돼지 맙시다.

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주의. 이 문서는 중증 파오후 일뽕이 작성하였으며 일뽕 그 자체를 다루무니다. 이 글에는 아마테라스 츠쿠요미의 은총과 씹덕의 향기가 가득하무니다. 이 글은 친일성향을 띠는 방사성 물질인 세슘이 존나 함유됐으무니다. 만약 당신이 제정신인 갓한민국의 애국자라면 이 글이 매우 역겨울 수 있으니 주의하시기 바라무니다. ○○짱 카와이하다능... 쿰척쿰척

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이 문서는 새하얗습니다. 너무 하얘서 눈이 부실 지경입니다! 악마의 똥가루, 하늘에서 내리는 쓰레기!

이 문서에서 설명하는 대상은 존나 답니다. 혀로 느끼는 단맛이든 돈을 존나 펑펑 쓰는 것이든 확실한 건 너의 육체 및 정신 건강에는 안 좋으니 피하는 게 답입니다. 당뇨병 걸릴라...

杏（きょう）仁（にん）豆（どう）腐（ふ）

개요

중국의 디저트 요리. 다른 이름으로는 행인갱(杏仁羹)이 있으며 일본에서는 위의 표기법 말고 안닌도후(あんにんどうふ)라 하는 것이 가장 일반적이다.

상세

약선 요리(藥膳料理)의 일종으로, 천식이나 건성 해수(마른 기침)의 치료약인 살구씨 속의 인(仁) 행인(杏仁)을 분말로 만든 것(행인상(杏仁霜))을 쓴맛을 없애기 위해 단맛을 첨가해서 복용하기 쉽게 한 요리이다. 행인에는 약품용으로 쓰이는 쓴맛이 강한 고행인(苦杏仁)과 식품용으로 쓰이는 쓴맛이 약한 첨행인(甜杏仁) 두 종류가 있으며 행인두부에 사용되는 것은 후자이다.

행인을 잘게 부숴서 갈아 으깨고, 짜낸 하얀 즙을 한천(寒天)으로 차갑게 해서 굳힌 다음 능형으로 잘라 단 시럽을 첨가해서 만드는 방법이 있지만 행인상이나 밀크 아몬드 향료 등으로 흰색과 향기를 덧붙여 간편하게 만드는 방법이 일반에 전파되어 과일을 섞어 넣은 프루트펀치(잘게 썬 과일을 빙수나 과즙에 섞은 음료)풍으로 화려하게 만든 것도 많으며 이러한 홍콩식 행인두부가 일본인들에게 가장 친숙하다.

원재료

일본의 일반적인 행인두부

설탕, 유제품, 식물성 유지, 가루엿, 젤라틴, 행인상, 호료(증점다당류(增粘多糖類)), 향료, 유화제, 메타린산나트륨 등

중국의 일반적인 행인두부

행인, 젤라틴 등

같이 보기

• 약초
• 구기자
• 블랑망제