증발

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액체가 끓는점에 도달하기 이전의 온도에서 기체가 되는 현상이다.

물은 100도에서 끓지만 100도이상에서도 증발이 되어 수증기가 될수있다. 때문에 수증기는 온도가 100도이하일때도 있다. 가만히 있는 물이 시간이 지나면서 증발하는 것을 보면 안다.

다만 식용유나 황산은 휘발성이 낮아서 끓는점에 도달하지않으면 잘 증발하지않는다.

결과물이 종범되는 것을 증발이라 한다.