새우튀김
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너희들이 눈물젖은 새우튀김맛을 알아?!
새우를 튀긴거.
누구나 다 좋아하는 음식. 여기도 윾줌마가 깽판쳐놨네.
탱글탱글한 새우살과 바삭바삭한 튀김옷의 만남은 정말 환상적이다.
그냥 먹어도 맛있지만 타르타르소스나 스윗칠리소스에 찍어먹어도 맛있다.
응용요리로는 에비동(새우튀김덮밥)과 새우튀김우동 등이 있다.
꼬리 안먹고 남기는 새끼들은 튀알못이다.
ㄴ우리집 개새끼 튀잘알이네 그럼
ㄴ새우 꼬리까지 먹어주자. 꼬리를 먹지 않고 많이 먹으면 파오후가 될 수 있다.
모커뮤니티 에서는 결혼해야만 먹을 수 있는 음식이라고 한다.
부둣가에 가면 새우를 통째로 튀겨서 파는걸 볼 수 있는데 싸고 맛있다. 하나당 1000원 꼴인 곳도 간혹있다. 식당에서 파는거랑은 비교가 안된다. 한 번 쯤은 먹어보는걸 추천한다. 진짜 눈물 나온다 ㅠㅠㅠㅠ
ㄴ 근데 이거 껍데기 통째로 튀겨서 바삭바삭하긴 한데 입에 다리랑 수염 엄청 걸림. 부드러운 새우살만 좋아하는, 특히 꼬랑지도 남기는 놈이면 존나 맛없게 여길듯.
말이 필요한가 존나 맛있다
새우튀김을 직접 만들어보자[편집]
준비물 : 소금, 후추, 계란, 새우, 기름, 튀김가루 , 밀가루, 각종 주방기구
준비물에는 최소한의 재료만 적어놨다.
부가재료(선택) : 빵가루, 습식 빵가루, 코코넛 렁
설명하기 전에 팁 : 일반적인 빵가루보다는 일식집에서나 쓸 법한 습식 빵가루로 새우튀김을 만들면 더 바삭하고 맛있다.
1.새우를 손질해준다.
TIP - 등에 있는 내장은 이수씨개를 이용해서 쉽게 뺄수 있다. 머리를 따두고 나중에 버터구이 해먹어도 되긴 된다. 따고 튀길지 안따고 튀길지는 취향차이.
2.계란을 깨서 저어주고 계란물을 만들어놓는다.
3.튀김용 팬 또는 튀김기에 기름을 넣고 약한 불로 예열을 해둔다. 새우를 튀길 준비가 다 될때까지 시간을 예측해서 약한 불도 어느정도 조정은 해두자.
새우 튀김준비 하는데 너무 오래 걸릴거 같다 싶으면 새우 손질 다하고 나서 해도된다.
4.새우를 튀김가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 뭍혀서 튀길 준비를 끝낸다.
빵가루가 없으면 밀가루 → 계란물 → 튀김가루 순으로 뭍혀 튀길 준비를 할것.
Tip - 일반적인 빵가루보다 일식집에서 쓰는 습식 빵가루로 만들면 더 바삭하고 맛이 좋다. 색다른 새우튀김을 원하면 코코넛 렁을 써봐도 좋다. 빵가루는 그리고 필수까지는 아니다.
5.예열해둔 기름에 튀겨낸다. 예열이 안되있으면 준비 다끝내고 예열해도 된다.
180 ~ 185 도 정도가 튀겨내기에 좋다.
참고로 튀길때 꼬리를 잡고 위아래로 휘저으면서 천천히 넣으면 일자로 튀겨진다
6.새우가 다 튀겨졌으면 건져내고 맛있게 냠냠한다.
잘 어울리는 소스 : 칠리소스, 크림소스, 간장 , 타르타르 소스
후추 대신 로즈마리 같은 향신료를 넣거나 깻잎에 싸서 튀기면 그거도 괜찮음.
새우튀김 종류[편집]
정확히는 튀김옷 종류라고 하는게 맞을듯. 새우튀김은 어떤 종류라도 튀기기건 밑간과 깨끗한 기름만 쓰면 맛있다.
1.그냥 담궈서 튀긴 새우튀김
가장 보편적이고 일반적인 새우튀김.
2.빵가루 뭍혀 튀긴 새우튀김
튀김가루 표지에 그려져있는듯한 비주얼. 일반적인 양식돈가스 같은 이미지다.
빵가루를 써서 튀김옷 맛이 그냥 튀긴거보다 좋다
3.코코넛 렁을 뭍혀 튀긴 새우튀김
흔히 코코넛새우라고 많이 파는 그거다. 살짝 달달한 코코넛 맛이 난다. 튀김옷에 보면 뭔가 길쭉길쭉한게 많이 붙어있는데 그게 코코넛렁이다
4.일본식 새우튀김
가장 존맛이다. 일식집 같은데 가서 시키면 나오는 새우튀김이다. 빵가루랑 비슷한데 습식 빵가루라고 일식집에서 쓰는 빵가루 형태가 따로있다.
튀길때 보면 튀겨지는 새우 위에 바로 튀김반죽을 뿌려서 튀김옷을 더 두터워지게 하는 방식을 쓰기도 한다.