간짜장

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이... 이 맛은?!

무슨 간이 들었다거나 양념간이란 뜻의 간이 아니라 재료를 끓이지 않고 볶았다는 뜻. 그래서 간혹 간짜장보다 그냥 짜장을 더 좋아하는 사람도 있다. 맛은 상대적으로 춘장맛이 강한편. 그냥 짜장보다 500원 더 받는다.

ㄴ 이딴걸 진지하게 정보라고 써놓은거보고 기겁해서 디키8년차 눈팅하다 처음으로 계정 파서 글 써본다. 간은 우리말 '마를 건' [乾]자의 중국발음이며, 일반 짜장과는 다르게 건짜장은 양파와 춘장을 볶은 후 물을 넣고않고 물녹말로만 묽기를 잡아 물이 없는게 특징이다.

원래 표기는 건 이다.간,깐 으로 시작하는 중식요리 전부가 다 원래 표기가 건이다. 간짜장->건짜장, 깐풍기->건풍기 등등

ㄴ 추가 TMI하자면, 현재 우리나라에 있는 중국요리집 대부분의 뿌리가구한말 - 산업화때 화교들이 주방장을 하다보니 음식이름들이 중국 본토 발음 그대로 사용하였고 이 잔재가 아직까지 남아있어 한국어와 중국어를 혼용하여 쓰는거다.아래는 현재 우리나라에 있는 중국음식 명칭의 바뀌게 된 순서의 대표적인 예임. 순서대로

중국발음 -> 중국어+한국어 -> 한국발음

Ex) 깐짜장(乾炸酱) -> 간짜장 -> 건짜장

위샹로우슬(鱼香肉丝) -> 어향육슬 -> 어향육사

공바오지띵(宫保鸡丁) -> 공보지띵 -> 궁보계정

해당 중국집이 요리를 얼마나 잘하는지 알고 싶으면 간짜장또는 볶음밥을 시켜먹으면 된다.

간짜장을 시킨다.
짜장은 냅두고 면만 먹어본다.
그냥 생 면맛을 뇌리에 각인할 때까지 먹는다.
아무것도 없는 날 면조차 맛있으면 그 중국집은 요리를 존나 잘하는 집이다.

짜장면을 찍먹할수있게해준다

ㄴ짜장 소스 부어 먹으니까 부먹 아닌감.

ㄴ이 분 소스에 면을 찍어드시는듯.

ㄴ 걍 찍먹충들 깔려고 코스프레한 듯

시발 딴건 그러려니 하겠는데 양파 볶지도 않고 무지성으로 때려박는 새기들은 도당체 왜 그러는거냐 이럴거면 니기미 걍 같이 오는 양파 처넣어먹지...

간짜장

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