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흙수저를 위한 [[스테이크]]체험용 [[소고기]] 부위

미국에서 말하는 목살에서 윗등심 일부를 포함하는 부위. 한마디로 운좋으면 윗등심이고 운 없으면 목살먹는 부위다. 구분하고 싶으면 살치살을 확인해라. 삼겹살보다 싼 혜자부위다 ㄹㅇ.. 스테끼 잘굽는 연습에는 이게 최고다.

요리법

1. 소금 후추를 잘 뿌려준다. 냉장고 밖에 놔둬서 미지근하게 하면 더 좋다. 소금 쳐서 물기 뽑아내고 닦아내면 더 좋다.

2. 팬을 조온나 뜨겁게 만든 뒤 올리브유(없으면 식용유)를 잘 뿌려준다.

ㄴ올리브유 쓰지마라. 탄다. 포도씨유 추천함

3. 양면을 30초정도 튀기듯이 구워준다.

4. 빠다를 손가락정도 넣어준다. 굽다가 마늘이랑 타임있으면 넣어준다. 숟가락으로 뜨거운 기름 퍼서 고기 위에 뿌려주면 더 좋다.

5. 잘 익었으면 꺼내서 알루미늄 포일로 고기를 덮고 구운시간의 절반이상 시간동안 좀 식히고 잘라서 먹는다.

6. 혈관에 지방 살살녹는다