떡국 편집하기

{{위꼴}}
{{갓음식}}
{{실력겜}}
ㄴ육수 때문에...
{{파오후}}
ㄴ 명절 음식이 다 그렇듯 칼로리가 높다.
{{틀니딱딱충}}
{{누르렁}}
ㄴ 군대 배식 마지막의 경우
{{착한문서}}

== 개요 ==
[[파일:Tteokguk.jpg|400px]]

[[설날]]에 한국인들이 먹는 절식(節食) 중 하나.

== 역사 ==
떡국에 관한 가장 오래된 기록은 [[조선시대]] 말엽에 편찬된 풍속학 연구서인 <동국세시기>, <열양세시기>이다. [[최남선]]은 <조선상식(朝鮮常識)>에서 상고 시대 설날은 천지만물이 새로 시작되는 날이니 엄숙하고 청결해야 한다는 원시종교적 사상에 따라 깨끗한 흰 떡으로 끓인 떡국을 먹게 된 것이 아닌가 하고 추측하기도 했다.

== 지역별 떡국 ==
[[파일:Tteokmanduguk_(rice_cake_dumpling_soup).jpg|200px|thumbnail|right|떡만둣국의 모습.]]

[[가래떡]] 자체가 막대한 양의 쌀을 필요로 하다 보니 순수 쌀 문화권에서만 즐겨 먹는다. 때문에 벼농사만 짓는 [[경상도]], [[전라도]]에선 떡국을 많이 먹었지만 그 이북의 쌀, 밀문화권의 혼종이던 [[충청도]], [[강원도]], [[경기도]], [[황해도]]에선 [[떡만둣국]]을, 중부 지방에 비교적 밀 문화권에 가까웠던<ref>벼농사도 지었지만 지역 특성 때문에 밀농사도 많이 지었다.</ref> [[평안도]], [[함경도]]에선 [[만둣국]]을 즐겨 먹었다.

본래 높으신 분들은 [[꿩]]을 다져서 끓인 맑은장국(육수)을 국물로 삼았지만 그런 형편이 안 되는 사람들이나 현대인들은 [[소고기]] 육수로 먹었다. [[꿩 대신 닭]]이라는 속담은 이러한 배경 때문에 나온 것이다. 

그냥 가래떡 말고도 [[개성시|개성]]에서 [[이성계]] 고인드립을 위해 즐겨 먹은 조랭이떡국, [[충청도]]에서 익반죽한 쌀가루로 만든 생떡국 등 바리에이션이 존재한다. 

참고로 떡국 존나 급하게 처먹다보면 진짜로 뒤질 수도 있으니까 천천히 처먹어라. 급하게 처묵으면 밤에 토함.
{{-}}
== 제조법(오리지널) ==
#꿩, 혹은 소고기 [[양지머리]], 무, 다시마, 노가리 등으로 육수를 우려서 끓인다. 국간장을 조금 넣어 약간 짠맛을 내야지 떡국의 간이 맞다. 육수를 어떻게 끓이냐에 따라 존맛탱이 되기도 하고 누르렁한 개쓰레기가 되기도 하기 때문에 육수를 우리는 실력이 필요하다. 
#흰 가래떡은 한입 크기로 어슷썰기한다. 
#육수가 끓으면 떡을 넣고 떡이 익어서 위로 떠오르면 [[파]], 소고기볶음, [[두부]], 계란지단 등 다양한 고명을 넣는다.

== 제조법(간편 ver) ==
#마트에서 떡국떡과 레토르트 곰탕을 산다.
#떡을 물에 불린다.
#떡국은 물이 많이 필요하지 않은데 이를 고려하여 레토르트 곰탕을 적당히 넣는다. 그렇다고 안 넣으면 짠맛이 나기 때문에 안 넣으면 안 된다. 
#국물이 끓으면 떡을 넣고, [[MSG]]를 넣어서 한소끔 더 끓이면 완성. 이 단계에서 취향에 따라 계란, 다진 마늘, [[대파]], [[후추]], [[만두]] 등 취향에 따라 재료를 추가하면 된다.

{{각주}}

[[분류:음식]]