마파두부 편집하기 (부분)

== 만드는 법 ==
1. 고기는 존나 다지고(걍 마트에서 갈아달라 하면 갈아준다) 두부는 깍두기 모양으로 썰어서 데친다. 고기는 후추와 간장, 청주로 밑간하여 잡내를 없앤다.(생강 일부를 청주에 타서 생강주로 만들어 쓰면 더 효과적이다.)

2. 고추는 사방0.5&nbsp;cm 크기의 작은 사각형으로 썰고 파, 마늘, 생강은 다진다.

3. 고추기름(마트에서 사라)에 생강→마늘→파 순으로 볶다가 돼지고기를 넣고 볶는다. 거기에 두반장을 넣고 볶다가 물과 후추, 산초를 넣고 끓이다가 물전분을 넣고 농도를 맞춘뒤 두부를 넣고 뒤섞고 참기름을 살짝 떨구고 불을 끈다.

4. 담아.

5. 쳐먹다가 안매우면 화자오를 더 뿌려서 먹는다. 없으면 산초라도 사다가 뿌려라<ref>죤나 중요하다. 마파두부의 정체성은 얼얼한맛과 매운맛이므로 없으면 꼭 사서 뿌려먹어라</ref>

{{각주}}
[[분류:음식]]
[[분류:중국요리]]