한과 편집하기 (부분)

==종류==
===엿===
[[엿]]참고
===다식===
잣, 조, 깨따위를 꿀에 반죽해서 모양을 낸 것. 듕귁에서 들어왔다고 한다. 송화가루, 승검초 가루등을 쓰기도 한다고 한다. 근데 크기가 좆만한데, 하나 먹어도 커피나 차가 땡긴다고 전해진다.
=== 유과 ===

{{youtube|G-7wRNpK7Fw}}

우리가 [[제사]]에서 많이 보는 한과 중 하나. 

반대기를 기름에 익힌 뒤 [[물엿]], 조청, 꿀 등을 입힌 다음 고물을 묻혀 만들어진다. 기름에 튀겨서 만들기도 하지만, 기름에 재운 반대기를 구워서 만들기도 한다. 여기서 반대기는 삭히거나 찐 찹쌀와 [[술]], 그리고 경우에 따라 콩 등을 섞어 반죽한 뒤 밀어서 말린 것으로, 말려서 만들기 때문에 쉽게 상하지 않는다고 한다.

반대기 속 효모가 기름으로 열을 받으면 가스를 배출하는데, 반대기를 기름에 코팅한 상태에서 익으면 효모를 둘러싼 아밀로펙틴이 가스가 반대기에서 빠져나가는 것을 막는다. 그래서 기름붇힌 반대기를 익히면 반대기의 부피가 존나게 늘어나는 것이다.  

잘못 보관하면 잡내 같은 게 잘 배므로 취급이 좀 까다롭다.

잘 만든건 속이 포삭하니 맛좋지만 못 만든건 끈적거리기만 하고 말라서 씹으면 삐적거리고 존나 맛대가리 없다. 원간섭기에는 구름을 씹는 것 같다며 [[몽골족|몽골인]]들이 환장했다고 한다. 

사실 물엿 따위로 만드는 요즘 유과랑은 다르게 전통 방식으로 제대로 만든 유과는 비싼 조청으로 만들기 때문에 존나 맛있다고 한다.

===약과===
떡집같은데서 파는 경우가 많은 대중적인 한과. 공장제 약과하고 제대로 만든 프리미엄급 수제 약과의 질 차이가 아주 클 정도로 원래는 만드는 데 품이 많이 들던 과자. 고려때 존나많이 만들어 먹었다고 한다. 불교국가라 생선을 제사에 못올리므로, 학식충, 아재들이 먹어본 잉어엿처럼 물고기 모양을 냈다고. 원나라 애들이 그리 좋아했다고 한다.

이 정도는 약과다.

===정과===
과일, 인삼을 설탕에 졸인거

=== 율란 ===

삶은 [[밤]]을 으깬 다음 계피가루, 꿀을 섞어 반든 반죽을 밤모양으로 빚어서 만들어지는 과자. 유사한 한과로는 쪄서 다진 대추를 꿀, 계피가루랑 같이 볶은 다음 대추모양으로 빚어서 만들어지는 조란(棗<ref>대추나무 '조'이다. </ref>란)이 있다. 그런데 여기서 끝이 아니라 율란은 잣가루를 코팅하고, 조란은 잣을 박아 대추꼭지처럼 보이게 만드는 것이 국룰이다.

===노치===
{{심플/북괴}}
{{갓음식}}
<center>ㄴ 먹어본 사람말에 따르면 마카롱같은 맛이라고 한다.</center>

'노티'라고도 한다. 북쪽 평안도에서 추석때 먹던 과자라고 한다. 하지만 북괴가 경제 좆망하고 혹부리의 [[도서정리사업]] 때문에 추석도 잊혀져서 요즘 북괴들 중에는 모르는 사람들이 많다고 한다. 실향민들만 알고있다는 기기괴괴한 푸드

[[떡]]을 만들어서 [[엿기름]] 뿌린 다음 다시 치대기를 반복해 숙성된 반죽을 구운 뒤 꿀을 발라 만든다. 반죽을 수 차례에 걸쳐 존나 치대야 하니까 만들기 상당히 어려워서 고급 찻집에서도 찾기 힘든 레어 푸드. 마카롱하고 비슷한 맛인 주제에 마카롱보다 더 만들기 어려운 과자. 

└ 마카롱은 밀가루하고 설탕 기반이지만 이건 설탕이 귀한 헬조선 특성상 쌀하고 엿기름, 꿀로 똑같은 맛을 내려고 하니까 품이 더 들 수밖에 없다.

한 번 만들 때 잔뜩 만들어놓고 작은 항아리에 재어놓으면 상온에서도 석 달 정도 보존이 가능하다고 한다.