개고기 편집하기 (부분)

== 맛 ==

사실상 우리가 상상하는 [[고기]]의 맛과 별반 다르지는 않다

애초에 모든 음식이 호불호가 갈린다고 봐야하니 맛있다&맛없다로 딱 잘라 규정하기 힘든게 있지만

개 특유의 냄새는 어쨌거나 있기에 대부분 향신료나 양념, 약재 등을 많이 사용하는 고기이다

근육이 억센 편이라 제법 질긴 놈이기에 소나 돼지 마냥 구워 먹기엔 그리 추천하지 않는 고기이지만

식당이나 만드는 요리사 능력에 따라 구워서 파는 곳도 있긴하다

흔히 개고기는 부드럽다 라는 인식이 있는데 이놈을 파는 대부분의 점포가 개를 두둘겨 패죽여 요리한 보신탕 집이다.

즉 본디 존나 쳐맞아 연해진 데다가 오랜 시간 팔팔 끓여다가 파는 탕이나 수육을 취급하는 곳이 많아 이런 말이 있는 것 같으며

여기 [[북한|윗동네]]는 고기 자체가 귀한것도 있는지라 이걸로 코스요리 까지 개발할 정도로 애용한다

탕요리에 들어간 개고기는

입에 넣었을땐 물컹거리면서 입안을 빌빌 돌아다니다가

씹는 순간 엄청난 반발력을 가지며 그 반발력이 슉 하고 김빠지는 순간

소고기 장조림의 그 식감, 살결이 쑥쑥 갈라지는 느낌이 들면서 씹힌다. 개존맛

ㄹㅇ 개고기인거 모르고 먹으면 은근 ㅈㄴ맛있다.

간단하게 요약하면 소고기 식감에 돼지, 닭고기의 향이 난다.