새우튀김 편집하기 (부분)

== 새우튀김을 직접 만들어보자 ==

준비물 : 소금, 후추, 계란, 새우, 기름, 튀김가루 , 밀가루, 각종 주방기구

준비물에는 최소한의 재료만 적어놨다.

부가재료(선택) : 빵가루, 습식 빵가루, 코코넛 렁

설명하기 전에 팁 : 일반적인 빵가루보다는 일식집에서나 쓸 법한 습식 빵가루로 새우튀김을 만들면 더 바삭하고 맛있다.

1.새우를 손질해준다.

TIP - 등에 있는 내장은 이수씨개를 이용해서 쉽게 뺄수 있다. 머리를 따두고 나중에 버터구이 해먹어도 되긴 된다. 따고 튀길지 안따고 튀길지는 취향차이.

2.계란을 깨서 저어주고 계란물을 만들어놓는다.

3.튀김용 팬 또는 튀김기에 기름을 넣고 약한 불로 예열을 해둔다. 새우를 튀길 준비가 다 될때까지 시간을 예측해서 약한 불도 어느정도 조정은 해두자.

새우 튀김준비 하는데 너무 오래 걸릴거 같다 싶으면 새우 손질 다하고 나서 해도된다.

4.새우를 튀김가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 뭍혀서 튀길 준비를 끝낸다.

빵가루가 없으면 밀가루 → 계란물 → 튀김가루 순으로 뭍혀 튀길 준비를 할것.

Tip - 일반적인 빵가루보다 일식집에서 쓰는 습식 빵가루로 만들면 더 바삭하고 맛이 좋다. 색다른 새우튀김을 원하면 코코넛 렁을 써봐도 좋다. 빵가루는 그리고 필수까지는 아니다.

5.예열해둔 기름에 튀겨낸다. 예열이 안되있으면 준비 다끝내고 예열해도 된다.

180 ~ 185 도 정도가 튀겨내기에 좋다.

참고로 튀길때 꼬리를 잡고 위아래로 휘저으면서 천천히 넣으면 일자로 튀겨진다

6.새우가 다 튀겨졌으면 건져내고 맛있게 냠냠한다.

잘 어울리는 소스 : 칠리소스, 크림소스, 간장 , 타르타르 소스



후추 대신 로즈마리 같은 향신료를 넣거나 깻잎에 싸서 튀기면 그거도 괜찮음.