샤슐릭

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이... 이 맛은?!

중앙아시아 지역과 러시아에서 먹는 꼬치 요리.

기원은 중앙아시아고, 러시아가 중앙아시아를 지배하던 시절에 러시아에도 전파되었다. 그래서 루스키들도 심심하면 샤슬릭을 구워먹는다.

양, 돼지 등 다양한 고기로 만들 수 있지만, 중앙아시아 지역에선 양고기가 널리 쓰인다. 이것도 아마 이슬람의 영향을 무시할 순 없을것이다.

위구르족도 우즈베크 민족과 가까운 민족인만큼 샤슬릭을 먹는데, 중국에선 위구르 샤슬릭도 걍 양꼬치(羊肉串)로 퉁친다. 일단 중국 양꼬치의 기원은 몽골이나 만주, 위구르 중 하나라고 한다.

터키나 그리스에도 비슷한 요리가 있다.

한국에서 먹어보려면 우즈베크 음식점을 가보면 된다. 가격이 꼬치 하나 당 4천원인데, 그 대신 엄청 크다.