레드 벨벳 케이크
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- 혹시나 걸그룹을 찾는다면 레드벨벳으로 가즈아!!!
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감칠맛나고 감미로운 초콜릿 케이크의 일종
사실, 초콜릿 재료는 꼭 들어가지는 않아도되는 빨갱이 케이크다.
버터밀크, 버터, 밀가루, 코코아 파우더, 사탕무 혹은 붉은색 식용 색소가 주 재료이며, 천조국 남부 지방에서 매우 인기가 높다.
레드 벨벳 케이크 위의 프로스팅으로는 조리된 밀가루 프로스팅인 버터 루나 크림치즈 버터크림 프로스팅이 주로 사용된다.
더 어두운 색의 코코아가 널리 퍼지자, 레드 벨벳 케이크의 예전의 붉은색을 내기 위해서, 사람들은 붉은색 색소를 이용하기 시작하였다.
제2차 세계 대전 당시 식량 배급 제도가 시행되자, 일부 제빵사들이 끓인 사탕무를 이용하여 케이크의 색을 더 잘 내기 시작한 사실도 언급할 가치가 있다. 갈아서 끓인 사탕무나 사탕무 이유식을 넣는 것이 오늘날의 레서피에서도 발견되고 있다. 레드 벨벳 케이크는 미국 남부 지방에서 점차 인기를 얻어갔으며 1950년대 그 인기가 최고조에 달했다. 일반적인 식용 색소의 인체에 대한 유해성이 염려되면서 인기는 사그라들었던 적이....