클라우드 베리

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한반도 여름에는 못버티고 북한쪽은 버팀

개요

호로 딸기라고 불리는 클라우드 베리는 자웅이주 식물이 아닌, 암수 딴그루 이며, 열매를 생산하기 위해서는 수분이 반드시 필요하다.

클라우드 베리는 10-25cm까지 자란다.

잎은 직선, 가지가없는 줄기에 5 ~ 7 개의 연약하고, 손 모양의 잎을 가지고있다.

수분 후, 꽃이 지고난뒤 과일이 익기시작할때는 초기에 옅은 붉은 색에서 초가을에 호박색으로 익는다.

한반도에서는 함경남도의 부전고원에 분포한다.

진들딸기라고도 하는모양이다.

유통 및 생태

산딸기는 북반구 전역에서 남쪽까지 자연적으로 발생하는 극지방 식물이며 주로 산지와 계곡 에서 흔하게 자라는 식물이다.

유럽에서는 발트해 연안 국가 특히 폴란드 에서 북유럽 국가 에서도 잘 자란다.

멀리 남쪽으로 태평양 북서쪽 으로 러시아 북부 전역에 걸쳐 발생한다.

클라우드 베리는 멸종 위기에 처해 있으며 독일 베저, 엘베계곡, 영국 페니네스와 스코틀랜드에서 법적으로 보호를 받는 야생 보호종이다.

북아메리카에서 클라우드 베리는 그린란드,캐나다 북부,알래스카,미네소타 북부,뉴햄프셔 주 ,메인 및 뉴욕 전역에서 야생으로 자란다.

새와 포유류에 의해 소화가 안되는 씨앗의 배설로 인해 넓은 분포가 발생한다.

더 많은 분포가 뿌리 줄기 를 통해 발생하는데, 뿌리 줄기 는 길이가 최대 10m이고 토양 표면 아래에서 약 10-15cm 성장하여 광범위하고 밀도가 높은 베리 패치를 개발합니다.

5 월 또는 8 월에 찍은 이들의 절단은 모 식물의 유전 복제 를 성공적으로 만듭니다.

주로 클라우드 베리는 늪지 에서 자라는 편이다.

노르웨이의 해발 1,400 미터의 습한 초원, 툰드라 및 고도, 산성 토양(3.5 ~ 5 p H)이 필요하다.

해당 식물의 잎은 여러 종류의 나비종류의 유충을위한 먹이가 되기도한다.

재배

스웨덴, 노르웨이, 핀란드의 수요가 크지만, 널리 재배되지 않으며 주로 야생에서 채취한다.

도매 가격은 매년 수확량의 크기에 따라 다르지만 클라우드 베리는 2004년기준 1kg 당 10유로에 판매되었다.

그러나 1990 년대 중반 이래이 종은 다국적 연구 프로젝트의 일부를 형성했다.

2002년 초에,

'Apolto'(숫나무),

'Fjellgull'(숫나무),

'Fjordgull'(암나무) 등의 품종이 선발되었다.

클라우드 베리는 노르웨이 의 북부 해안과 같이 다른 작물이 가능한 북부 지역에서 재배 될 수 있다.

쓰임새

잘 익은 과일은 황금빛 황색이고 부드럽고 맛있으며 비타민C 가 풍부한편이다.

클라우드 베리 특유의 신랄한 맛이 있다. 과육이 농익었을 때, 요구르트나 감미로운 향과 함깨 크림 같은 질감을 가지고 있다.

종종 잼, 주스, 타르트 및 리큐어로 만들어진다.

핀란드,스웨덴에서는 클라우드 베리와 클라우드 베리 잼을 아이스크림, 팬케이크, 와플의 토핑으로 사용합니다.

노르웨이에서는 크림 과 설탕을 혼합하여 multekrem(클라우드 베리 크림)이라는 디저트나 잼 또는 수제 아이스크림의 재료로 제공한다.

클라우드 베리의 가공품은 북유럽의 슈퍼마켓의 주요 품목이기도 하다.

캐나다의 뉴 펀들 랜드와 래브라도 에서는 "bakeapple pie" 또는 잼을 만들기 위해 클라우드 베리가 사용된다.

클라우드 베리와 순록같은 동물성 지방을 이용한 아이스크림을 만들어서 먹는 지역도 있다.

다른 지역에는 흰색 물고기와 쇼트닝과 설탕이 사용된다.

클라우드 베리는 유익한 전통적인 식자원이다.

비타민 C 함량이 높기 때문에 옛부터 클라우드 베리는 노르딕 선원과 북부 원주민 모두에게 가치가 있는 열매이다.

lakkalikööri와 같은 전통 리큐어가 강한 맛과 높은 당 함량을 지닌 클라우드 베리로 만들어져 있다.

클라우드 베리는 akvavit 를 만들기위한 향료로 사용된다.

캐나다 퀘벡 북동부에서는 치코타이로 알려진 클라우드 베리 리큐어가 만들어진다.

요즘에는 화장품에 쳐넣는모양이다.

그 노르딕 베리가 클라우드베리가 맞다.

화학식

Cloudberries에는 비타민 C 와 ellagic acid 가 풍부하다.

구연산, 사과산 , α-tocopherol , anthocyanins 및 프로 비타민 A 카로티노이드 , β-carotene은 햇빛 노출, 강수량 또는 기온으로 인해 성분이 차이가 있을수도있다.

ellagitannins lambertianin C 와 sanguiin H-6 도 존재한다.

cloudberry 변이 형의 유전자형 은 또한 특히 ellagitannins, sanguiin H-6, anthocyanin 및 quercetin에 대한 폴리 페놀 성분에 영향을 줄 수 있다.

클라우드 베리의 폴리 페놀 추출물은 말토 덱스트린 DE5-8을 사용하여 마이크로 캡슐화 했을 때 저장성이 향상되었다.

바닐린을 포함한 14 가지 이상의 휘발성 화합물이 클라우드 베리의 향기를 설명할수있다.

ellagic acid 와 같은 플라보노이드 화합물을 포함한 폴리 페놀 함량은 열매를 자연스럽게 유지하는 것으로 보인다.

Cloudberry는 차갑게 보관하면 설탕을 추가하지 않고도 꽤 달콤하게 느껴질수있다.