조리기능사

경고. 이 문서는 요리를 존나 잘하는 갓-요리사에 대해 다루고 있습니다. 부디 이 요리사들의 심기를 건드려 요리사분의 식재료가 되지 않기 바랍니다. 하지만 이미 늦었군요, 너님의 띵복을 액션빔.

개요

한식,일식,중식,양식,복어 등의 기능사 자격증을 소유한 사람

혹은 이런 자격증을 부르는 말이기도 하다

이런 자격증 항목은 차라리 남간이나 인터넷에 직접 치는게 여기보다 더 빠르고 정확할테지만

대충 기초만 설명해 두려고 한다

말 그대로 위의 자격증을 수료한 사람, 또는 저 기술직에 종사하는 사람이다

국밥집 할매 이런거 말고

좀 이름 있는 레스토랑이나 호텔 주방 같은곳에선 꼭 이런 자격증을 꼼꼼히 검사한다

사실 이거 땄다고 니가 요리를 존나게 잘하는 인물이다 라고는 할 수 없고 (물론 복어는 제외한다)

말 그대로 그 항목에서의 몇몇 메뉴를 기초적으로 나마 소화할 수 있냐 없냐 판단하는 것이니

요식업에 종사하고 싶으면 이것도 따야 하지만 실전 경험도 중요하다

시험

필기

2020년부터 필기가 분리되어 한식은 어쩌고 저쩌고, 양식은 어쩌고 저쩌고 이렇게 나온다

문제집 사다가 짬내어 2주만 공부하면 고딩들도 붙는다

몇일 벼락치기로 해도 60점은 그냥 넘을 수 있고, 어차피 저 필기내용 너 요리하면서 써먹는 일은 간혹 있을까 말까다

고로 대충 노오력 하면 붙는다

실기

복어를 제외한 한식, 중식, 일식, 양식 메뉴는 레시피만 잘 외우면 된다

2020년부터 한식 31개, 양식 30개, 일식 19개, 중식 20개로 줄고, 복어는 6개 현상유지되지만 1개가 바뀌었다.

저 중에 일반적으로 2메뉴 정도가 시험으로 나오고, 제한 시간안에 니가 그걸 만들어서 내면 된다

합격 기준은 똑같이 60점

참고로 조리 도구는 니가 다 챙겨가야 한다. 프라이팬, 도마, 칼, 석쇠 등등

학원에서 배운다면 이런 도구는 대여하거나 파는 곳이 많으니 도움을 받거나, 다 사는게 좋다

이거 실기 합격했다고 지가 금손인줄 알고 자위질 하는 놈들이 많은데

실제 주방에선 자격증 수준 같은건 명함도 못내미는 인실좆이 펼쳐지기에

이런거 땄다고 제발 짹짹이나 면상북에 쳐올리고 하지 마라

물론 니가 평타 이상은 친다는 의미이기에 혹시 딴 사람이 있다면 축하한다

복어 조리사

필기는 위의 종목들이랑 똑같은 시험이다.

문제는 실기다 시발...

조리사 자격증 하나가 거의 고시 수준이다

복어회&복어지리 만들기가 출제되는데

1시간 안에 제독, 회뜨기, 지리까지 만들어야 하는지라 니 손이 똥손이면 영영 꿈 못꿀 자격증이다

복어가 뭔지는 설명 안해도 알텐데?

얘는 난소와 내장, 피 등에 테트로도톡신이 이빠이 차있기에

당연 시험을 치다 내장에 상처가 났거나 회나 살에 피가 한방울이라도 묻어있다면 망설이지 말고 짐싸서 나가면 된다

재료로 쓴 복어를 꿀꺽하고 탈지구할 수도 있다. 감독관들이 말리겠지만...

위의 자격증들이 기초적인 기술이나 지식을 보는 기준이라면

이건 그냥 전문가를 판단하는 기준이다

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