홍소육 편집하기

{{갓음식}}{{심플/공산주의}}

'''紅燒肉'''

중국강남지방의 대표 [[고기]]요리. 홍소육중 '소'는 찌거나 튀기거나 살짝 볶은 후에, 국물과 양념을 넣고 다시 볶는다는 의미다. 양념을 만들때 간장/설탕+향신료 왕창넣고 만드는데, 마지막에 요리하고 남은 향신료는 접시에 올리지 않는다고 한다. 

= 바리에이션 =

지역별 바리에이션으로 보면 [[대만|대만식]], [[절강성|절강식]], [[강소성|무석식]], [[상하이|상해식]], [[호남성|호남식]], [[강서성|강서식]]의 6가지 바리에이션이 존재한다. 

*대만: [[외성인]]들에 의해 전해졌다는 말이 있다. 홍소우육면이라고 홍소육에 쓰인 소스랑 돼지육수랑 스까해서 만든 국물에 소고기로만든 홍소육과 면을 올린 국수요리가 있는데, 대만에 가면 반드시 먹어봐야할 대만 대표요리라고 한다.<ref>이요리의 경우 사천출신의 군바리가 난주우육면을 사천식으로 먹어보자고 했다가 만든요리라고 한다.</ref>
*절강: [[동파육]]이 절강식 홍소육의 바리에이션에 해당한다고 한다.
*호남: 삼겹살과 존나매운소스를 같이 볶아준 다음에 쪄서 만든다.  [[마오쩌둥|마오후-쩌둥쩌둥]]이 환장하고 먹어대서 중국 공산화이후 쩌둥이의 우상화가 진행되면서 중국전역에 확산되었다고 한다. 근데 이것도 원래 소스만들때 간장을 넣어야 하는데 쩌둥이가 먹었던건 간장이 안들어가고 설탕이 들어갔다고 한다.<ref>이유는 간단하다. 쩌둥이가 간장을 존나 싫어했기때문.</ref> 그래서 쩌둥이가 생전에 환장하고 먹었던음식들을 통칭하는 모가채중 하나에 해당한다.

[[분류:중국요리]]