치아바타 편집하기

Ciabatta

밀가루, 효모, 물, 소금을 사용해 만든 [[이탈리아]] 빵이다. 샌드위치 포지션의 빵이며 바게트를 대체할 목적으로 1982년 베네토(Veneto) 주 아드리아(Adria)의 제빵사 아르날도 카발라리(Arnaldo Cavallari)가 개발한 빵이다. 오늘날에는 세계적으로 널리 퍼진 빵이 되었으며, 통밀을 사용하거나 올리브 오일, 우유 등을 넣는 등 국가에 따라 조금씩 형태나 제법에 차이가 있다.

재료는 바게트와 유사하지만 반죽을 발효시키는 시간과 방법에서 큰 차이가 난다. 치아바타가 훨씬 오래걸린다.

치아바타는 이탈리아어로 슬리퍼를 의미하며, 길다랗고 넓적하며 가운데가 푹 들어간 빵의 모양 때문에 붙은 이름. 한국에서 제과점에 따라 표기법이 약간 달라 '치아파타'라고 하는 경우가 있다.

한국에서도 웬만한 카페/빵집에서 판매하고 있으며 치아바타를 사용한 샌드위치가 시판되고 있다

[[분류:이탈리아]][[분류:빵]]