조리기능사 편집하기

{{요리사}}


== 개요 ==

'''한식,일식,중식,양식,복어 등의 기능사 자격증을 소유한 사람'''

혹은 이런 자격증을 부르는 말이기도 하다


이런 자격증 항목은 차라리 [[남간]]이나 인터넷에 직접 치는게 여기보다 더 빠르고 정확할테지만

대충 기초만 설명해 두려고 한다



말 그대로 위의 [[자격증]]을 수료한 사람, 또는 저 기술직에 종사하는 사람이다

국밥집 할매 이런거 말고

좀 이름 있는 레스토랑이나 호텔 주방 같은곳에선 꼭 이런 자격증을 꼼꼼히 검사한다

사실 이거 땄다고 니가 요리를 존나게 잘하는 인물이다 라고는 할 수 없고 (물론 복어는 제외한다)

말 그대로 그 항목에서의 몇몇 메뉴를 기초적으로 나마 소화할 수 있냐 없냐 판단하는 것이니

요식업에 종사하고 싶으면 이것도 따야 하지만 실전 경험도 중요하다



== 시험 ==

===필기===

2020년부터 필기가 분리되어 한식은 어쩌고 저쩌고, 양식은 어쩌고 저쩌고 이렇게 나온다

문제집 사다가 짬내어 2주만 공부하면 고딩들도 붙는다

몇일 벼락치기로 해도 60점은 그냥 넘을 수 있고, 어차피 저 필기내용 너 요리하면서 써먹는 일은 간혹 있을까 말까다

고로 대충 노오력 하면 붙는다

===실기===

[[복어]]를 제외한 한식, 중식, 일식, 양식 메뉴는 레시피만 잘 외우면 된다

2020년부터 한식 31개, 양식 30개, 일식 19개, 중식 20개로 줄고, 복어는 6개 현상유지되지만 1개가 바뀌었다.

저 중에 일반적으로 2메뉴 정도가 시험으로 나오고, 제한 시간안에 니가 그걸 만들어서 내면 된다

합격 기준은 똑같이 60점

참고로 조리 도구는 니가 다 챙겨가야 한다. 프라이팬, 도마, 칼, 석쇠 등등

학원에서 배운다면 이런 도구는 대여하거나 파는 곳이 많으니 도움을 받거나, 다 사는게 좋다


이거 실기 합격했다고 지가 [[금손]]인줄 알고 자위질 하는 놈들이 많은데

실제 주방에선 자격증 수준 같은건 명함도 못내미는 [[인실좆]]이 펼쳐지기에 

이런거 땄다고 제발 [[짹짹이]]나 면상북에 쳐올리고 하지 마라

물론 니가 평타 이상은 친다는 의미이기에 혹시 딴 사람이 있다면 축하한다

== 복어 조리사 ==

필기는 위의 종목들이랑 똑같은 시험이다.


문제는 실기다 시발...

조리사 자격증 하나가 거의 [[고시]] 수준이다

복어회&복어지리 만들기가 출제되는데

1시간 안에 제독, 회뜨기, 지리까지 만들어야 하는지라 니 손이 [[똥손]]이면 영영 꿈 못꿀 자격증이다

[[복어]]가 뭔지는 설명 안해도 알텐데?

얘는 난소와 내장, 피 등에 [[테트로도톡신]]이 이빠이 차있기에

당연 시험을 치다 내장에 상처가 났거나 회나 살에 피가 한방울이라도 묻어있다면 망설이지 말고 짐싸서 나가면 된다

재료로 쓴 복어를 꿀꺽하고 [[탈지구]]할 수도 있다. 감독관들이 말리겠지만...

위의 자격증들이 기초적인 기술이나 지식을 보는 기준이라면

이건 그냥 [[전문가]]를 판단하는 기준이다

==둘러보기==
{{국가기술자격}}
[[분류:자격증]]