우육면 편집하기

{{갓음식}}

牛肉麵

중화요리의 일종으로 소를 잡아다 넣는 면요리라고 한다. 원래 중국에선 물소가 더 많아서 소를 이용한 요리가 별로 없고 죄다 양이나 돼지를 잡아먹었다. 아마 중국에서도 한동안은 물소나 늙어서 일을 못하는 소를 가지고 우육면을 해먹었을듯.

한국의 짜장면, 일본의 라멘급으로 대중화된 면요리이다. 사실 짜장면과 라멘도 기원은 작장면과 라몐이긴 하지만.

대륙에선 란저우쪽 우육면이 알아주는듯 하고, 대만도 우육면에 일가견있는 나라다.

중화요리 중에선 향신료를 그나마 적게 써서 한국인들도 먹을만하지만 우육면에도 고수가 들어가니 먹기 싫으면 미리 빼달라고 말하자.