이북 음식 편집하기 (부분)

==함경도==
*[[족발]]: 대충 이쪽 출신들이 장충동에 정착해서 만든 게 유명한 장충동 족발이다. 북괴식 족발은 살을 발라서 깨소스를 넣고 틀에 넣어 굳힌 것이다.
*[[아바이 순대]]: 대창으로 만든다. 돼지 기름, 선지, 찹쌀밥이 잔뜩 들어간다. 
*가자미 식해: 원시적인 형태의 초밥. 회를 맵게 삭힌 건데, 시원한 맛에 감칠맛이 더해져 있다.
*[[명태]]: 원산 앞바다에서 많이 잡힌다. [[일제강점기]]에 [[쪽숭이]]들이 명태알을 존나게 가져갔고, 그 남은 살로 요리했다. 리즈 시절 북괴는 이게 거의 공짜였다. 좆반도 명태 요리의 상당수는 함경도 요리다.
*[[함흥 냉면]]: 함흥의 신흥관이라는 곳에서는 육수에 얼음 넣으면 해고라고 한다. 실제로 [[탈북자]]들 상당수가 우리가 냉면 육수에 얼음 넣는 것을 이상하게 쳐다본다.