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=== 큰 새우 === 보통 대하와 흰다리새우를 먹는다. 대하와 흰다리새우는 명백히 다른 종이지만, 큰 새우가 한자로 대하라며 흰다리새우를 대하로 파는 경우가 적지 않다. 보통 몸통 살만 섭취하지만, 거부감이 없다면 머리부터 꼬리까지 전부 먹는다. 싱싱한 대하는 회로 먹으며 굽거나 튀김, 찜을 해먹는다. 구울 때는 굵은 소금을 밑에 깔고 굽는 경우가 많은데, 이때 소금에 새우 국물이 배어들어가니까 이 소금이 탄 것이 아니면 버리지 말고 모았다가 간할때 쓰면 새우향이 나서 좋다. 잘 익히면 고소하고 바삭한 맛이 일품이다. 특히 대가리의 경우 처음엔 거부감이 들지만 새우 향이 가장 진한 부위기 때문에 맛들면 가장 맛있게 느껴진다. 쪽쪽 빨아먹으면 내장의 쌉싸레한 맛과 풍부한 새우향, 고소한 맛이 어우러진다. 쌉싸레한 맛을 싫어하는 사람의 경우에는 과자처럼 바짝 튀겨서 씹어먹기도 한다. 요약하자면 새우 머리 : 버터에 볶아먹는다, 구워먹는다, 튀겨먹는다 몸통 : 어떻게 요리해도 괜찮다. 다른요리의 재료로 써도 좋다.
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