양은냄비 편집하기 (부분)

==장단점==

===장점===

* 가격이 싸다.

양은냄비는 가격이 5000원도 안될정도로 저렴하다.

반면 스텐냄비는 기본이 몇만원이다.

동네 다이소만 가도 양은냄비를 구입할수있다.

* 가볍다.

양은냄비는 알루미늄재질이다 보니 대단히 가볍다.

반면 스텐냄비는 무겁다.

때문에 캠핑이나 요리실습을 갈때 스텐냄비대신 양은냄비로 가져가면 무게로 인한 부담을 줄일수있다.

* 녹이 전혀 안쓴다.

스텐냄비는 내식성이 좋지만 아무리그래도 철은 철이다 보니 녹이 슬수있다.

반면 양은냄비는 알루미늄재질이라서 녹이 전혀 안쓴다.

알루미늄 특성상 산소에 매우 강해 공기중에서는 부식되지않는다.

또한 알루미늄은 물에도 강해서 수분과 장시간접촉해도 부식걱정이 없다.

* 가열속도가 매우 빠르다.

양은냄비는 비열이 작고 열전도가 좋아서 같은 화력으로 가열해도 순식간에 뜨거워진다.

반면 스텐냄비는 금속치고는 열전도가 나쁜편이라 가열속도가 느리다.

특히 뚝배기는 진짜 속터질정도로 느리게 가열된다.

때문에 라면 끓일때 물이 끓을때까지 시간이 많이 걸리지않아서 속터지는 답답함을 해소할수있다.

연탄불을 사용하는 가정집에서는 더욱 빛을 발휘하는 장점이다.

도시가스나 부탄가스를 사용하면 화력이 상당히 쎄지만 연탄은 화력이 약해서 가열속도가 느리다.

하지만 양은냄기는 열전도가 빨라서 연탄불에도 순식간에 가열된다.

라면은 빨리 끓여야 안불고 제맛을 유지할수있는데 때문에 양은냄비는 라면끓이기에 적합하다.

가열속도가 빨리 조리를 마치고 최대한 빨리 손님앞으로 전해주어서 이익을 얻는게 목적으로 한 식당에서도 유용하다.

식당은 이익을 목적으로 하기때문에 스피드가 생명인지라 가열속도가 빠른게 영업에 유리하다.

* 냉각속도가 매우 빠르다.

양은냄비는 비열이 작고 열전도가 빨라서 냉각속도 역시 가열속도못지않게 빠르다.

양은냄비는 상온의 공기중에 방치만 해두어도 단 몇분만에 순식간에 식어버린다.

반면 스텐냄비는 훨씬 늦게 식고 특히 뚝배기는 열기가 엄청 오래간다.

냉각속도가 빠르면 열기가 빠르게 없어져서 화상사고위험이 감소한다는이점이 있다.

또한 뜨거운것을 잘못먹고 성격까지 급한 사람들에게는 냉각속도가 빠른양은냄비가 매우 편리하다.

반대로 이런 사람들에게는 뚝배기가 존나 불편하다.

* 내냉성이 강하다.

양은냄비는 영하 196도의 극저온에도 견딘다.

그래서 양은냄비는 액체질소를 부어도 멀쩡하다.

액체질소는 매우 차가워서 대부분의 물체를 얼려서 박살내버릴수있다.

스텐냄비도 예외는 아니라서 액체질소가 닿으면 얼어서 유리마냥 박살나버릴수가 있다.

하지만 양은냄비는 예외이다.

즉 양은냄비는 액체질소에 파괴되지않는다.

===단점===

* 염분과 산,염기에 대단히 취약하다.

양은냄비는 염분에 취약해서 소금기가 강한 음식물을 장시간 보관하면 손상될수있다

내산성이 아주 나빠서 염산에 매우 쉽게 녹아내린다.

강산뿐만 아니라 강염기에도 취약해서 수산화나트륨한테도 따먹힌다.

스텐냄비도 염분과 염산에 취약하나 그래도 양은냄비보다는 덜 취약하다.

또한 스텐냄비는 양은냄비와는 달리 수산화나트륨에는 전혀부식되지않고 견딘다.

* 내화성이 나쁘다.

양은냄비는 녹는점이 섭씨500도밖에 안된다.

그래서 하이라이트방식의 전기렌지나 업소용 가스렌지에는 사용불가이다.

전기렌지의 온도는 섭씨900도로 가스렌지보다 더 뜨겁고 업소용가스렌지는 당연히 가정용보다 화력이 훨씬 강력하다.

이런데에 양은냄비를 쓰면 녹아버린다.

반면 스텐냄비는 섭씨1400도까지 견디기때문에 아무리 강력한 화력이어도 녹지않고 견디며 전기렌지나 업소용가스렌지에서도 쓸수있다.

즉 불에 견디는 능력은 스텐냄비가 압도적이다.

* 인덕션레인지에서는 사용할수없다.

인덕션은 자기장을 이용한 방식이라서 자석에 붙는 강자성체재질의 냄비만 사용가능하다.

스텐냄비는 강자성체라서 자석에 붙기때문에 인덕션레인지에 사용이 가능하다.

하지만 양은냄비는 비자성체라서 자석에 반응을 안하기때문에 인덕션레인지에는 사용할수없다.

때문에 양은냄비는 인덕션레인지에 올려두고 가동시켜도 하나도 가열되지않고 무반응이다.

네오디뮴 자석이라 할지라도 양은냄비는 안붙는다.

* 내구성이 약하다.

스텐냄비는 발로 밟거나 손힘으로도 쿠킹호일마냥 찌그러질정도로 내구성이 약하다.

망치나 도끼로 때리면 바로 우그러들고 전동드릴이나 송곳에 쉽게 뚫린다.

하지만 스텐냄비는 발로 밟거나 손힘으로는 어림도 없다.

망치나 도끼,전동드릴,송곳도 당연히 견딘다.

때문에 스텐냄비는 오토바이탈때 헬멧대용으로 쓸수있고 미국에서는 방탄모대용으로 착용해도 된다.

권총에도 쉽게 뚫리는 양은냄비와는 달리 스텐냄비는 권총은 물론이고 라이플과 산탄총도 막는다.

스텐냄비를 쓰면 미국경찰에게 살해당할위험이 감소한다.

실제로 스텐냄비는 실제로 배그마냥 총알도 막는다.

* 인체에 유해하다.

양은냄비가 코팅이 벗겨지면 알루미늄이 음식물에 섞여들어갈수있다고한다.

알루미늄은 무독성이지만 체내에 들어가면 치매를 유발한다고 한다.

특히 영유아에게 치명적이다.

반면 스텐냄비는 인체에 해롭지않다.

아기있는 집에서는 아기의 건강을 위해서라도 양은냄비를 안쓰고 스텐냄비를 쓰는모양이다.