양갱 편집하기 (부분)

==기원==

에도 시대 초기에 쿄토 근방의 미노지방 출신인 미노 타로자에몬이라는 인간이 한천(寒天/칸텐, 한국명: 우뭇가사리)을 세계 최초로 발견하였는데, 양갱은 그 한천에 설탕, 단팥 등을 넣어 만든 과자이다.

사실 원형은 과거 중국에 있던 양고기를 끓여 만든 젤라틴으로 만든 과자라고 한다. 그래서 이름이 양(羊)갱(gang)이다.

하지만 [[불교]] 문화가 강한 전통적 일본에서는 육고기를 금기시하는 문화가 있었기 때문에 팥과 설탕을 넣은 달콤한 디저트로 변형되었다. 오늘날의 양갱은 일본에서 개발된 양갱으로, 원형과는 거의 관련이 없다.

에도 시대에 류큐라는 설탕 셔틀국가(지금의 [[오키나와]])가 일본의 속국으로 떨어지면서 설탕 공급량이 전에 없이 늘어난 것도 이와 같은 문화가 탄생하는 배경이 되었다.

굳이 원조를 따지자면 양갱의 원조는 고기를 사용한 중국이지만 일본에서 팥 등을 넣어 완전히 새롭게 디저트로 개발되었기 때문에 오늘날의 양갱은 일본의 것을 원조로 친다.