시금치 편집하기 (부분)

== 요리법 ==

시금치를 이용한 다양한 요리법이 있지만, 여기서는 시금치 무침하는 법을 알려주겠다.

1. 시금치를 흐르는 물에 잘 씻어준다. 잎에 묻은 작은 균이나 농약 성분을 씻어준다.

2. 시금치를 끓는 소금물에 30초~1분 간 데친다. 여기서 주의할 점은 반드시 '''끓는''' 소금물에 데친다는 거다. 끓이지 않고 바로 넣으면 시금치가 흐물흐물해지기 쉽다. 그냥 물이 아닌 소금물에 데치는 건 약간의 조미를 위해서다. 그리고 데치는 시간은 

1분을 넘지 않도록 한다. 너무 데치면 숨이 죽는 것도 모자라 흐물흐물해져서 씹는 식감이 이상해진다. 

3. 다 데쳤으면 건져서 찬물로 살짝 씻어준다. 그리고 물기를 쭉 짠다. 

4. 보울이나 대충 적당한 크기의 그릇에 담아서 간을 한다. 다진마늘 한숫갈, 국간장 두 숫갈(진간장 아니다, 진간장 넣으면 나물에서 단 맛이 난다, 다만 양조간장은 ok), 참기름 한 숫갈 넣고 팍팍 무쳐준다. 간 좀 보고 싱거우면 간장을 좀 넣는다.
    
간장이 없으면 소금 넣어도 된다.

5. 다 무쳤으면 통깨가루를 뿌려서 장식한다. 그리고 맛있게 먹는다.