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== 개요 == "존나 질기다. 수비드 아니면 못먹을 정도" 매우 맛있는 고기지만 식용 말을 사육하는 곳이 별로 없어서인지 인지도가 없다. <br>하지만 매우 맛있다고 한다....나도 먹고 싶다.. <br>말고기 [[배양육]]이 현실화되면 쉽게 맛볼 수 있을 듯? (말 도살하는 영상 보고 나니 호기심은 가도 먹는 건 거부감 생기더라...) 말고기는 주로 일본사람들이 즐겨 먹으며 한국의 경우에는 제주도에서 많이 먹는다고 한다.<br> 말고기는 주로 회로 먹으며 그 외에도 레어로 익힌 스테이크로도 즐겨 먹는다.<br> 소고기로 만든 요리는 모두 가능하다고 한다. 하지만 소고기에 비해 지방이 적어서 주로 회로 먹는다. <br>말고기는 서양에선 자주 먹진 않는데, 주로 서양인들에게는 말이 친근한 동물이여서 그런것 같다. <br>하지만 프랑스와 사람들은 말고기를 상당히 즐겨먹는다고 한다. 그 외에도 1800년대에는 싼 값에 먹는 고기로 취급되였는데... <br>그 이유는 경주마나 마차에서 끄는 말들 때문이였다고 하며, 자연스럽게 자동차가 발달함에 따라 다시 비싸졌다. <br>특히 영국사람들은 말을 애완동물 취급해서 말고기를 잘 먹지 않는다고 한다. 이탈리아에서도 좋아하는 사람이 많아서 논란 중이라 카더라 [[백마]]가 맛있다고 한다. 궁금한거 하나. 말잦이도 요리하나? ㄴ 못할 거 없다. 특히 [[연산군]]이 그 ㅈㅈ를 잘 먹었으니. 말고기 대상은 경주마 중에서 부상으로 달리는 게 아예 불가능해진 말을 도축한다. 경주마 '승자 예찬'은 미국의 유명 경주마의 아들인데 국내로 들어온지 단 5경기째에 큰 부상으로 서 있기도 힘들 정도의 중상을 당했고 그 이유로 말고기로 도축됐다. 그나마 건강히 잘 은퇴하면 성적이 우수하면 씨수마로 살아남아서 자손을 번식시키는 용도로 활용되다가 죽으면 사람급 장례식을 치뤄주며 성적이 별로면 사극용 말 농장으로 판내되어 사극에 출연하면서 여생을 보낸다. 예전에 사극 배우들이 "이 새끼는 한쪽 방향으로만 돌아"라며 깐 적이 있다.
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